Khoảng thời gian trẻ ở trường mầm non là khi trẻ tiêu hao nhiều năng lượng hơn hẳn so với hồi trẻ chưa đi lớp. Bởi ở trường trẻ được tham gia các hoạt động vui chơi, học tập, vận động nhiều hơn về cả trí não và cơ thể. Vì thế mà dinh dưỡng cho trẻ mầm non vô cùng quan trọng.
Để có được một sức khỏe tốt, các nhà dinh dưỡng học Việt Nam đã đưa ra Tháp dinh dưỡng sau:
Chức năng của tháp dinh dưỡng
Tháp dinh dưỡng được xây dựng bởi các chuyên gia dinh dưỡng, vậy nên chúng ta hoàn toàn có thể yên tâm về tính khoa học, về việc phân chia lượng dinh dưỡng cho trẻ trong ngày, trong tuần…
Tháp dinh dưỡng cân đối
Nhìn vào tháp dinh dưỡng chúng ta sẽ thấy có rất nhiều nhóm thực phẩm khác nhau. Dựa vào đó chúng ta có thể biết được đâu là thực phẩm nên cho trẻ ăn nhiều, đâu là thực phẩm cần hạn chế. Theo thứ tự từ dưới lên tháp dinh dưỡng bao gồm sáu nhóm thực phẩm chính:
- Ngũ cốc
– Rau xanh.
– Trái cây
– Các sản phẩm từ sữa.
– Thịt, đậu và các loại hạt.
– Thực phẩm từ chất béo và đường.
Ở độ tuổi khác nhau, nhu cầu năng lượng và dinh dưỡng của trẻ là khác nhau. Vì vậy để đảm bảo cung cấp đủ cho trẻ lượng dinh dưỡng cần thiết chúng ta rất cần tới sự “viện trợ” của tháp dinh dưỡng đấy.
Xây dựng thực đơn cho trẻ dựa trên tháp dinh dưỡng
Dựa vào thực đơn có thể thấy, trong một ngày bố chúng ta cần phải đảm bảo cung cấp đủ cho trẻ 4 nhóm thực phẩm chính đó là: chất bột, chất béo, chất đạm, chất xơ. Tuy nhiên liều lượng sẽ thay đổi theo độ tuổi của trẻ. Chẳng hạn khi trẻ bắt đầu ăn dặm trong khoảng tháng 5-6, các bà chúng ta không nên cho trẻ ăn nhiều vì thời gian này việc bú chúng ta vẫn là chủ yếu còn thức ăn dặm chỉ là tập cho trẻ ăn dần chứ không có vai trò cung cấp chất dinh dưỡng.
Khi trẻ được trên 1,5 tuổi, chúng ta nên cho trẻ ăn tương tự với người lớn gồm 3 bữa chính và hai bữa phụ mỗi ngày. Có thể cho trẻ dùng khoảng 450 – 700ml sữa (và các sản phẩm từ sữa) cùng với 100 – 150ml nước hoa quả mỗi ngày. Chúng ta nên lưu ý chỉ nên cho các trẻ uống sữa, nước hoa quả tươi nên hạn chế mức tối đa việc sử dụng nước ngọt có ga hay các loại nước hoa quả đóng chai
Chế độ dinh dưỡng của trẻ em rất quan trọng. Nếu chế độ dinh dưỡng hợp lý, trẻ em sẽ tránh mắc phải các bệnh như béo phì, còi xương và đái tháo đường. Nhu cầu chất béo của trẻ trong các bữa ăn không vượt quá 30% vì vậy các chúng ta không nên sử dụng chất béo no có chứa trong thịt, các sản phẩm từ sữa, dầu cọ, dầu dừa. Chất béo no sẽ làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu nhiều hơn chất béo không no (có chứa trong dầu oliu, dầu lạc) hoặc các chất béo trong dầu thực vật như dầu hoa hướng dương, dầu bắp, dầu đậu nành và các loại dầu. Sử dụng các chất béo no ít hơn 10% tổng năng lượng mỗi ngày. Đường thường cung cấp năng lượng lớn nhưng giá trị dinh dưỡng thấp. Đường gồm đường trắng, đường hoa mai, si rô bắp, mật ong, mật đường và các thực phẩm khác như kẹo, nước ngọt, mứt.
Thực phẩm dinh dưỡng đa dạng cho trẻ mầm non
Để đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ mỗi ngày, chúng ta cần bổ sung các nguồn thực phẩm giàu tinh bột, vitamin, chất xơ, khoáng, chết béo khác nhau.
Các sản phẩm như ngũ cốc, mì ống, gạo, khoai tây, khoai lang, khoai mỡ, chuối và bất cứ loại thực phẩm nào làm từ bột như bánh mì, bánh quy giòn, bánh nướng, bánh trứng nướng… là gợi ý tuyệt vời cho trẻ. Bởi đây là nguồn thực phẩm giàu protein, nguồn dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ.
Nguồn dinh dưỡng không thể thiếu tiếp theo đó là vitamin, chất khoáng có trong nguồn thực phẩm rau của quá. Trẻ mầm non đã được tiếp xúc với rau củ quả rồi nhưng không phải trẻ nào cũng thích ăn rau, củ. Bởi vậy mà chúng ta cần chế biến các món ăn sao cho tinh tế để trẻ yêu thích rau. Hãy cho trẻ ăn kèm trong mỗi bữa ăn để trẻ biết rằng rau luôn là một phần của bữa ăn bình thường. Cắt nhỏ trái cây cho trẻ cầm trên tay để ăn dễ dàng hơn và thường xuyên cho trẻ ăn trái cây như bữa phụ.
Ảnh: Sưu tầm Internet
Rau xanh là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ mầm non
Ngoài ra, để trẻ mầm non có sự phát triển toàn diện, chúng ta cần cung cấp nguồn thực phẩm giàu chất sắt và protein. Chúng ta cho trẻ ăn một hoặc hai bữa mỗi ngày, gồm thịt, cá, trứng, các loại hạt và đậu như đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen… Chọn xúc xích, thịt viên và bánh mì kẹp thịt có hàm lượng thịt nạc cao và hàm lượng muối thấp.
Thực phẩm dinh dưỡng nên chọn cho trẻ mầm non
Sữa tươi, pho mát và sữa chua
Các sản phẩm từ sữa cung cấp nhiều canxi cho xương và trí não phát triển. Bởi vậy mà chúng ta nên cho trẻ mầm non uống sữa mỗi ngày. Pho mát và sữa chua là nguồn thực phẩm hữu ích cho hệ tiêu hóa của trẻ. Đây cũng là thực phẩm khuyến khích sử dụng cho các trẻ mầm non.
Ảnh: Sưu tầm Internet
Bổ sung nguồn dinh dưỡng cho trẻ ở tuổi mầm non từ sữa chua
Những thực phẩm cần hạn chế cho trẻ mầm non
Để đảm bảo sức khỏe cho trẻ mầm non, chúng ta nên hạn chế cho trẻ sử dụng một số nguồn thực phẩm dưới đây:
Thực phẩm giàu chất béo và đường (gồm các loại thực phẩm như bơ, bơ thực vật, dầu, bánh ngọt, bánh quy và kem). Cho trẻ ăn với số lượng nhỏ để tránh bị thừa cân.
Đồ ngọt, sô cô la và các loại thực phẩm có đường khác thỉnh thoảng có thể ăn, nhưng nếu ăn thường xuyên trẻ có thể bị hư răng.
Dầu cá, các loại hạt, phụ gia và chất làm ngọt, các loại thực phẩm nhiều chất xơ.
Cá lớn sống lâu năm, như cá mập, cá kiếm… có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao.
Trà và cà phê làm giảm sự hấp thu sắt từ thực phẩm.
Đồ uống có gas có thể làm hỏng răng của trẻ, cần hạn chế cho trẻ sử dụng thực phẩm này.
Chỉ cho trẻ uống nước ép trái cây sau giờ ăn, vì axit trong nước trái cây có thể làm hỏng răng khi trẻ uống giữa bữa ăn hoặc uống nhiều lần trong ngày.
Điều quan trọng khi chăm sóc dinh dưỡng trẻ ở tuổi mầm non đó là tạo hứng thú cho trẻ trong bữa ăn. Bởi rất nhiều trẻ ở độ tuổi này có hiện tượng biếng ăn và mải chơi mà quên ăn. Bởi vậy, chúng ta cần xây dựng một thực đơn dinh dưỡng thú vị và phù hợp với trẻ.
Như vậy với tháp dinh dưỡng chúng ta sẽ giảm bớt được tình trạng lo lắng về chế độ dinh dưỡng của trẻ. Tuy nhiên để đảm bảo cho trẻ một chế độ dinh dưỡng khoa học, hợp lý và đầy đủ nhất chúng ta cần tham khảo thêm ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng nữa nhé.
Tác giả: Nguồn internet